だいこんのベイクドチーズケーキ

 

ハマッテいる野菜ケーキ

第２弾です。

今回は気になっていた

だいこんのベイクドチーズケーキです!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

一見まずそうですが

作り方が簡単だったので

作ってみました。

クリームチーズに

おろした大根を加えるという

簡単なものです。

 

 

 

出来上がって冷やしてすぐ食べたのは

「大根」って味がして

もう少しレモンを効かした方が

よかったかなとか思いましたが

一日経つと

そんなこともなく大変美味しかったです。

農場職員にも食べてもらいましたが

大根が入っていると言わなかったので

全く気がつきませんでした。

柿沢さんが使う野菜は

全て自然農法なので

スーパーで買ってきた野菜で

上手くいくか心配でしたが

何とか出来ました。

でも野菜の美味しさを引き出した

レシピだから

自然農法の野菜を使って

ぜひ作ってみたいですね(o^-^o)

次回は旬のナスを使った

スイーツ作りに挑戦したいと思います。

 

皆さんも購入して

チャレンジしてみてはいかがですか！

台中６５号の様子

台中６５号も一気に色づいてきました。

今週にでも稲刈りできそうな勢いです。

ガールスカウトのリーダーと相談して

稲刈りには間に合わないのですが

２０日に脱穀体験を行うことになりました。

なので、遅くても来週初めには

稲刈りをしなくては。。。

水田育種の様子

育種水田の様子です。

奥のもち米の方が背が高いです。

もう少しで刈り取りです。

コシササです。

植え傷みがひどかった苗も

ここまで生長しましたヽ(´▽｀)/

タカヒタです。

２枚目の写真でもわかるように

右側のコシササよりもかなり高いです。

ユメタカです。

こっちは穂の充実にばらつきがみられ

まだ青い穂もあります。

遅いのに合わせてもいられないので

今週から水を切って

水田を乾かしていきます。

この２枚は標準品種です。

上の方は陸稲２４号などもあります。

水田の方が生育がいいですね。

陸稲とはいえ、やっぱり水が必要なようです。

下の写真は、コシヒカリなどがあります。

たぶん一番左側がそれじゃなかったかな！

こっちの水田は遅くても来週には

稲刈りを行い、２４～２５日に脱穀をします。

サツマイモの植え付け

６月２９日にサツマイモの苗を植えつけました。

１４系統のサツマイモを

畝ごとに別けて植えつけました。

伏せこんだイモのツルから

先端部分を４～５節とったものと

足りないものは３０㎝にツルを切って

苗にしています。

先端部分は植えつける場所に穴を開け

差し込んでいきました。

３０㎝の苗は

水平よりも少し斜めに植えつけました。

あとはちゃんと活着してくれるのを待つばかりです。

大宜味のマンゴー勉強会

７月２日にマンゴー勉強会が

当農場で行われました。

自然農法を知らせるいい機会だと

担当者のＹさんは張り切っていました。

はじめにガジュマルの木の下で

７月から８月のマンゴー管理について

資料を基に、改良普及所の

高橋さんから説明をいただきました。

私は再来年からマンゴーを

担当することになるのですが

分からないことだらけなので

この勉強会は大変助かっています(*^-^)

１時間あまり説明を伺った後で

圃場での説明になりました。

農場では農薬を全く使わないのですが

炭そ病対策として使っている

ペニシリウム菌のことや

耕種的防除方法など

高橋さんが説明して下さり

農薬を使わないマンゴー栽培を

みなさんに紹介することが出来たと

Ｙさんは大変喜んでいました。

土壌診断提出！

大宜味村でまとめて提出すると言うので

５箇所分を提出しました。

結果が分かるのは９月上旬だそうです。

どういう結果になるか楽しみです。

大宜味村の大豆断念。。。

いい感じで生育していると思っていたのですが

播種日は３月１５日くらいということなので

肥料が多すぎて葉だけ茂ってしまった

といったところでしょうか。

９０日以上経っているのに

サヤがこれだけというのは

寂しいですね。

今回は緑肥としてすき込んで

次回頑張るそうです。

１本抜いて根粒菌を確認しましたが

しっかり大きなものがついていました。

だから根粒菌がいなかったわけではないですよ！

ただの肥料過剰です。

大宜味ソバ

６月３０日に視察に行ってきました。

ちょうど満開だったので写真を撮ってきました。

ポタジエのケーキ！

父の日にプレゼントした

柿沢さんの野菜スイーツ専門店

「ポタジエ」の父の日限定ケーキです。

中身は白花豆と小松菜です。

緑の部分が小松菜のムースで

黄色いのがオレンジムース

その下に茹でた白花豆が入ってました。

さっぱりした大人のスイーツでした。

さすがに子ども達は甘くなかったので

あまり食べませんでした(^-^;

父は美味しいと２個も食べましたよ！

野菜スイーツづくり

情熱大陸で柿沢安耶さんが

取り上げられた回を見てから

ハマッテしまい

とうとう本まで買ってしまいましたヽ(´▽｀)/

で、

早速作ったのは

簡単な

野菜ジュースを使った

ヨーグルトムースです。

市販されている野菜１００％ジュースを使い

ヨーグルトとあわせて作る簡単なものです。

生クリームをホイップするときに

何かの裏技で酢を入れると早く固まるとあったのですが

ちょっと抵抗があったので

レモン汁にしました。

ただ少し量が多すぎたみたいで

甘さ控えめの

さっぱりクリームになったまではよかったのですが

カチンカチンになってしまいました（；ω；）

そのせいか若干いけてなかったです。

味の方は野菜の味がちゃんとしました。

柿沢さんも主役は野菜とおっしゃっていましたが

その通りの味で、

もう少し甘かったら野菜って気づかないかも

という感じです。

子ども達も普通に食べたので

野菜嫌いの子どもに

野菜をチャレンジさせるのには

いいかもしれません。

作っている工程も楽しいですし。

みなさんも本を買って作って見ては！！！

７月１日はあんしん野菜市！

毎月第１と第３水曜日の１５：００～１８：００に

首里久場川町にあるＭＯＡの自然食店となりで

あんしん野菜市を開催しています。

写真は６月３日と１７日の野菜市の様子です。

農場や自然農法普及会の

安心安全で新鮮な野菜を集めて

行っています。

当日販売される野菜は

沖縄事業団のＨＰから

野菜市のページに入り

確認することができます。

もう一か所で行われている育種試験の様子

名護市の喜瀬で行われている

タカコガ（タカナリ×こがねもち）の育種試験です。

こちらは代々続く水田なので

土も農場とは違い

完全に水田の土ですね。

ジャンボタニシが生息していて

苗が小さいうちは食べられてしまうので

水管理が大変だそうです。

水が濁っているのは

タニシが動いているからなのかな！？

これなら雑草は生えにくいですね。

タニシは大きくなったイネを食べないので

雑草を食べてくれるから

農場に持っていこうかとも考えましたが

大宜味の生態系を変えるかもしれないと

躊躇しています。(ﾟｰﾟ;

喜瀬で専業農家の方から

タニシの退治方法を以前教わりました。

塩を水田にまいて

塩分濃度を上げると死んでしまうそうです。

そのあと水を入れて１回流せば

稲には影響ないそうです。

農家の知恵ですね！

水田の主！！！

以前も捕まえたことがありましたが

今回また会うことができました！

前回見たのは１ｍちょっとでしたが

今回は１．５ｍくらいありました。

まさしく水田の主ですね。

カエルやネズミがいるので

エサに困らないからか丸々と太っています。

アカマタは通常赤と黒の斑なんですが

今回のは赤の部分が黄色っぽかったので

はじめはハブかと思ってしまいました。

頭のうろこが大きかったので

毒蛇ではないとわかりました。

今考えると脱皮前だから

色がくすんでいるのかな！？

逃がしてやると

水田の中を泳いで行きました。

台中６５号の様子

育種試験を行っている品種よりも

若干生育が遅れています。

手前から株間１０㎝、１５㎝、３０㎝に

分けて栽培しています。

自然農法では広い方が有利といわれていますが

無肥料栽培だとどっちがいいのでしょう。

水稲育種試験の様子

１７日に撮影した水稲育種試験を行っている水田です。

穂も出そろい、あとは色づくのを待つばかりです。

こっちはコシササです。

あれだけ植え傷みが激しかった

コシササですが

なんとかここまで来ました。

こっちはタカヒタです。

もち米の系統が入っているので

背が高いです。

こっちはユメタカです。

これももち米が入っているので

背が高いです。

少量多品目の様子

少量多品目区のショウガです。

これはシシトウです。

こっちはピーマンです。

アマランサスです。

ナスです。ちょっと害虫の発生が多いみたいです。

 

オクラとチンヌクです。

今回のチンヌクは勢いが違います。

かなり大きくなるんじゃないかな！

生姜とセスバニア

右側のショウガ以外はすべてに

緑肥のセスバニアを播種しています。

セスバニアはやっと大きくなりました。

手前よりも奥の方が生育が良いです。

なぜだろう。。。

コーヒーとピーマン栽培

コーヒーの間を利用してピーマンを栽培しています。

これは夏の日差しの強い時期でも

ネットが張られているところなら

栽培できるのではないかと

試験的に行っているものです。

こんな感じで元気に育っています。

また今年はコーヒーもたくさん実をつけています。

これはかなり期待できます(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ただコーヒーの木は根が浅く弱いと言われたので

支柱を立てることにしました。

４分の鉄筋を１株当たり３本で

支えていく予定です。

台風前には終わらせないと(；´Д`A ```

ドラゴンフルーツと緑肥

ドラゴンの間と通路にまいたソルゴーが

元気に芽を出しています。

このままソルゴーを大きくして

根を張ってもらい

水はけを少しでも改善できればと考えています。

また伸びたソルゴーは

刈りとって敷き草にも使えるし。(*^-^)

とりあえずドラゴンの生育が良くなることを

祈るばかりです。

パッションの実

だいぶ大きな実に感じますが

こんなものなのかな！

来月には収穫できそうです。