もずく取りに行ってきました！

ＭＯＡの青少年で６日、もずく取りに行って来ました。

栄養士のＯさんに教えていただきながら、金武町の海でもずく取りをしました。

15名が参加して、12時から13時半頃まで海に入ってもずくを集めました。

大潮だったのでかなり遠くまで歩いていけました。

奥に行った方が長くて良いもずくがあるというので

みんな結構歩きました。

写真を沢山撮りたかったけれど、みんなバラバラになっていたので

ほとんど撮影できませんでした。

というわけで、魚を撮影したりシャコガイを撮影したりしておりました

青い小さな魚が沢山いました。意外と撮影することが出来ました。

後半になって岩場にシャコガイを見つけてからは

ずっとシャコガイ取りに夢中になっていました。

頑張って取り出してその場で食べました。

美味しかったです。

ウニも沢山いました。８月が時期だそうです。

取ったもずくは家に持ち帰り、塩でもみ洗いをしました。

そうすると泡がいっぱい出てきます。

ぬめりや汚れが泡と一緒に出てくるので

泡が出なくなるまで揉みました。

そのあと重石をして水気を切って

塩を加えて冷蔵庫で保存しました。

せっかく新鮮なもずくなので、洗いたてを食べることにしました。

塩気がとれるまで水洗いをして、ポン酢と醤油、梅酢をかけていただきました。

いつものもずくとは違う磯の香りがして美味しかったです

東村のピザ屋さん。

5月1日に東村の有銘にピザ屋さんがオープンしたと新聞のチラシが入っていたので

2日にちょっとのぞいてきました。

店の名前は忘れたのですが、国道沿いなので分ると思います。

ピザのメニュー。この他にランチバイキングを1,000円でやっているようです。

木造建築の建物で、まだ気の匂いが店内に漂っています。

オープンして2日目ということで、奥のテラスはまだ工事中でした。

奥様たちが帰った後の店内の様子です。

イカ墨のパスタなどおしゃれな料理がバイキングメニューになっているようです。

私たちはピザを注文。写真のピザはマルゲリータです。

味は名護の○○食堂のピザが美味しかったですね！

もう閉店してしまったので食べることはできませんが

ミックスピザをお持ち帰りしました。

こっちの方が味がシッカリついていて美味しかったです。

マルゲリータは女性向けの薄味だったのでしょう。

また食べに行きたいと思います

サツマイモのツル（カズラ）も食べます！

沖縄ではサツマイモのカズラを使った郷土料理があります。

カンダバージューシーといって、カズラの葉の部分を

適当な大きさに刻んで、だし汁にごはんとカンダバーを入れ

味噌で味付けして雑炊風にしたものです。

カンダバーはカロチンが高く、ビタミンＣが多い緑黄色野菜

としてスーパー等で時々売られています。

先週の野菜市でも販売しました。

この時はカンダバーでおひたしを試食用に作って

販売したら、すぐ完売してしまいました。

島カボチャを食べてみました

草ぼうぼうのカボチャ畑です。

それでも元気に育っているのですよ！

こんなに大きなものもありました。

大きいものから小さなものまでゴロゴロなっています。

試しに食べてみようと思い、ちょっと小さめの

色がつきかけているものを試食することにしました。

こんな感じの色でしたね！生で食べても少し甘味がありました。

焼いて食べましたが、ちょっと甘味がすくなかったです。

まぁ、収穫してすぐだったので、1週間くらい置いてから食べれば

水分が飛んで甘味がもう少し乗ると思います。

このカボチャはシットリ感があるタイプでしたね。

大きな完熟したカボチャを食べる日が楽しみです。

おいしい枝豆。その２

今日の枝豆は時期をちょっと過ぎていた関係で

ゆで時間が短いとダメですね。

２分間ゆでたのですが、硬めでした。

４分以上はゆでないとだめかなぁ～。

あのおいしくてやわらかい枝豆を食べれるのは

枝豆を栽培している人だけかな！

おいしい枝豆。

以前、エダマメの生育の違いを紹介しましたが

やはり勢いのよかった方は枝や葉、鞘は大きいのですが

実が入っていないものも多く、黄色くなっていたところが

鞘は小さいのですが、皮が薄く、全体的に実が入り

カメムシの被害も少ない感じがします。

前回は3.5㎏とりましたが、今日は1.4㎏でした。

美味しい枝豆の作り方はないかと調べていたら、ありました。

いろいろあったのですが、私が試したのは

１．枝豆を水でよく洗う。

２．塩をふって毛を取り除くため、手でもむ。

３．そのままビニール袋に入れて冷蔵庫で数時間冷やす。

　　（塩で水分が抜け、旨みが増し、毛も取れやすくなる）

　　1日置いても良いとあったので、私は1日置きました。

４．枝豆を水でよく洗う。

５．鍋に水だけを入れ、沸騰したら枝豆を入れる。

　　ゆで時間は40秒～3分程度。好みのかたさに調整する。

６．枝豆をザルにあげ、水気をよく切る。冷水にはつけない。

以　上

私は3分ほどゆでましたが、生で食べても硬くなかったので

1分でもよかったかな～って思いました。

まぁ、別に硬さはちょうどよかったのですが...。

ゆでてる時、鞘が弾けるような音が小さく聞こえたので

その音が目安になるかもしれません。

今日収穫した枝豆を、昼に塩でもんで冷蔵庫で寝かせてあるので

夕方、ゆでて確認したいと思います。